上海震旦职业学院餐厅卫生管理制度

上海震旦职业学院餐厅卫生管理制度

一、随时保持餐厅地面、门窗、桌椅整洁，售饭窗口明净。

二、定期清洁餐厅的灯具、吊扇、空调机、电视机等。

三、每周五按包干区域全面清扫餐厅。

四、工作人员统一着干净服上岗，进行操作前双手洗净消毒。

五、保持就餐环境舒适、和谐，桌面随用随清，餐后即行打扫。

六、餐具摆台应在就餐前半小时到一小时内完成，超过当餐就餐时间未使用的应当予以收回，收回的餐具应重新消毒。摆台后或师生就餐时，不再清扫地面。