上海震旦职业学院食品冷藏、冷冻库卫生管理制度

上海震旦职业学院食品冷藏、冷冻库卫生管理制度

一、      食品应分类保存，半成品与原料分隔存放，生熟严格分开。

二、      冰箱或冷库由专人负责检查，定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。

三、      食品做到先进先用，已变质或不新鲜的食品不得放入冰箱或冷库内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不得放入冰箱或冷库。