上海震旦职业学院食堂管理院长负责制
学校食堂实行院长责任制。建立和完善食品卫生安全管理制度、食堂财务管理制度、应急处理机制和报告制度、激励机制和责任追究制度。配备专职或兼职的食品卫生管理人员，制定岗位职责。
一、院长职责
1、全面贯彻执行有关食品卫生、食堂管理的法律、法规，确保《上海市学校食堂卫生管理办法》的实施。
2、学校食堂和学生用餐工作应列入学校年度工作计划。
3、明确相关管理部门的职责，建立奖惩制度。
二、分管院长职责
1、贯彻执行有关食品卫生、食堂管理的法律、法规，，确保《上海市学校食堂卫生管理办法》的贯彻实施。
2.、建立完善相关制度并落实措施，定期严格检查，并定期对职责落实情况进行检查、考核。
3、如发现有违反发法律，法规等情形的，则当即责令食堂直接
责任人及时采取有效措施予以整改或消除事故隐患。
4、督促、检查食堂从业人员每天坚持晨检制度。
5、制定学校食堂和学生用餐工作的计划和措施。
6建立、健全学校食堂和学生用餐工作的各项管理规章制度。
7定期召开学校食品卫生安全管理会议。
8执行分层签约制，责任到人，督促各部门各司其责。
9落实奖惩措施。