上海震旦职业学院消毒人员岗位职责

发布时间:2012-12-26动态浏览次数:48

上海震旦职业学院消毒人员岗位职责

 

一、餐饮具消毒方法:

餐饮具洗涤消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。

1、烹沸消毒:待水沸腾后30分钟即可。煮沸消毒要注意       餐具的每个部位都能接触到沸水。

2、蒸汽消毒:蒸汽开足达到95摄氏度后,保持20分钟即  可。

3、消毒剂:持使用说明书操作。

二、抹布清洗、消毒:

1、用加洗涤剂的热水洗净。2、反复的刷洗。3、煮沸消毒30分钟。4、保洁存放。

三、菜刀:应每日清洗,做到光亮洁净,并用95%酒精擦拭消毒

四、菜板(墩)的清洗、消毒。

本质菜板应经常用刀刮除菜板上的油污、杂物,并用95%酒精全部摊匀点火消毒,消毒后立即晾放,保持清洁。

五、保洁柜、操作台桌面消毒。

按1:100施康消毒液用清洁抹布浸湿进行擦洗。

手的消毒按1:100施康消毒液消毒或用75%的酒精浸泡5分钟。

熟食用紫外线灯,每天定时进行空气消毒不少于25分钟。

餐饮具消毒采用专用消毒柜蒸汽消毒,做到“一客一消毒”。以上消毒专人负责,每天进行,有登记记录